44年老字號!2個老闆合開店「輪流做一休一」做到變摯友 2代傳承「卻遇瓶頸」為亡父苦撐

 

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相信許多老饕們對「阿桐阿寶四神湯」應該都不陌生,這間位於臺北市承德路的老字號,在當地屹立不搖44年,是不少在地民眾、北漂遊子嚐過了就忘不了的好味道!但令人驚訝的是,店家這數十年來其實一直是由2個沒有血緣的異姓老闆合作經營,檯面下維持著「2個老闆輪流做」的開店模式,直到近日受訪時才揭露了他們多年來「不計較、不囉唆」的經營默契,2人不僅是合夥人更是值得信賴一生的摯友關係也隨之曝光!

圖片來源:鏡週刊,下同

30多年前,馮龍寶買下周棟樑姊姊的股份,成為阿桐阿寶四神湯的合夥老闆後,替周棟樑找到上游屏東的屠宰場,每天從南部直送新鮮豬腸。但親兄弟、明算帳,2個沒有血緣的異姓友人,要如何長期合作?

「阿寶叔叔他個性蠻好的,是一個不太愛計較、不囉唆的人。」周育賢說,兩個老闆1人做1天,員工、後場各管各的,就算是休假,也都休雙數,「我們很多東西都是直接除以2,一個店會做起來,2邊都不能太計較;太計較,事情不會那麼好成。」

馮龍寶個性低調,不願接受訪問,唯一一張合照,是他與周棟樑站在店前合影,前方是成堆肉粽山。周育賢說,端午、冬至進補或跨年,通常是生意最好的時候,他還記得某次跨年,自己乘隙溜去和朋友看煙火,「塞車回來已經淩晨一點多了,老人家(周棟樑)就在門口一直瞪著我,很生氣,但是現在會很懷念每天跟他吵架的日子。」

雖然店家順利經營44年,但如今面對民眾飲食習慣的改變,越來越少吃宵夜,以及疫情爆發的影響,業績也遇到困境、生意大不如前,「現在我們已經沒落,而且是非常沒落...」但即便如此,周育賢仍堅定地表示,無論如何都會堅持:「這小小的一間店,承載了十幾個家庭的生計,如果還是有人喜歡這個味道,我們就會繼續做下去。」

「以前我跟我爸幾乎每天吵架,因為他個性很火,要做什麼就一定得做。」周育賢說,3年前周棟樑突然罹癌倒下,進出加護病房30多次,「以前我們吃遍臺北各個小吃、老店,現在我去任何一間店吃東西,那間店若是他帶我去過的,每次去都會想到他,甚至我開車在路上,都會想起在這個路口,我跟他講過什麼話…我覺得,到處都是爸爸的影子。」

說著說著,為人子周育賢語氣間不禁流露出對爸爸滿滿的思情,感嘆以前沒好好珍惜,「以前我跟我爸幾乎每天吵架,因為他個性很火,要做什麼就一定得做...」直到父親3年前突然罹癌倒下,前後進出加護病房30多次他才驚覺自己最愛的人還是父親...甚至現在時不時還會懷念過去每天跟爸爸吵架的日子!

沒想到這間飄香44年的老字號,背後竟隱藏了這麼多有趣又深情的故事!祝福他們生意早日回穩,讓這些難忘的回憶與手藝都一直傳承下去~

 

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