農村和城市是兩個不同的生態系統，有著不同的自然環境和生活方式。農村沒有城市的車水馬龍和高樓大廈，城市沒有農村的綠樹成蔭和瓜果飄香。今天徐俠客跟大家說一說農村里那些讓城里人羨慕，但是又不容易吃到的美食。徐俠客所在的地區為山東中北部，離著黃河也不遠。各位朋友，看看下面這三道美食您吃過嗎？

攥槐花

1、槐花餅（咸食）

槐花通常指洋槐或刺槐的花。洋槐是19世紀下半葉由北美傳入中國的，現在已經廣泛分布在中國北方。農村種植的那種高大的槐樹一般是洋槐。洋槐一般四五月份開花，市場上的花蜜也多為洋槐花蜜。國槐是七八月份開花，花多為藥用。

雞蛋槐花餅

如何做槐花餅（徐俠客拍過視訊，大家可以去看一下）

一般每年的清明時節為槐花的花期，此時摘下剛剛盛開的槐花，放入盆中。

1、倒入開水焯幾分鐘，然后撈出來，放入清水中把槐花洗干凈；

2、用手把槐花里的水攥干凈，撈到干凈的盆中；

3、加入蔥花、雞蛋、食鹽和面粉，攪拌均勻，干濕適中。

4、用平底鍋把油加熱，適量油沒過鍋底即可。放入攪拌好的槐花，攤成燒餅狀；

5、小火慢煎，槐花餅的兩面來回輪替，直到兩面都煎黃，煎熟就可以出鍋了。

濟南、泰安等地叫這種美食為咸食。槐花餅營養豐富，具有清熱解毒，涼血潤膚等功效。

摘榆錢

2、榆錢窩窩頭

榆錢是榆樹的果實或者叫「花」，每年大約也是三四月份開放，可能是槐花先開，徐俠客記不清了。只記得小時候奶奶給我做過榆錢窩窩頭，非常香。現在每天吃慣了細面（白面），真有點懷念這種粗糧了。

榆錢窩窩頭

如何做榆錢窩窩頭

1、摘下榆錢去掉梗后，再清洗干凈，放入面盆中；

2、將玉米面或者豆面倒入盆中，再加入少量的面粉，方便成團；

3、慢慢加清水，和成面團，然后開始捏窩窩頭；

4、放入蒸鍋中，蒸熟就可以食用了。

榆錢窩窩頭屬于粗糧，常吃有利于消化，玉米面的窩窩頭是越嚼越香。榆錢具有安神健脾等功效。

蒸野菜

3、糠糠（蒸野菜）

農村的田野里生長了很多野菜，由于自然環境保持較好，幾乎沒有污染。可以采摘回家做成美食。徐俠客說的這種美食既能當主食，又能當菜吃。列舉幾種可以做「糠糠」的野菜。

（1）馬齒莧（馬榨菜），不多提，它的美譽已經婦孺皆知，都知道是個好東西，已經有人工養殖。

（2）野莧菜（仁荇菜），一種北方常見野菜，也是一種中藥。春天嫩莖葉可食用。

野莧菜

（3）掃帚菜（地膚）和地瓜秧子等等都一樣，可以和面，撒上鹽蒸著吃。

做法很簡單，先把野菜擇洗干凈，放入面盆中，加入適量的面粉，攪拌均勻，使每一面菜葉都要裹上面粉。然后加上一點熟油，有利于野菜不粘不坨不變色。最后放入蒸鍋的篦子上蒸熟就可以了。別忘了撒鹽。

以上三種美食是徐俠客都親身吃過的，絕對營養豐富。朋友們，您的老家在哪里，又有哪些獨特的鄉間美食呢？可以一起交流一下。歡迎關注徐俠客，一起進步學習，分享農村那些事兒。