同屆選手胡杏兒就曾描述見到郭羨妮時的感受：成熟穩重，美貌智慧，如果說「香港小姐」應該是什麼樣的，那郭羨妮就是標準答案。
當時，胡杏兒和其他選手已做好打算，只爭取亞軍或者季軍就好了，因為冠軍一定非郭羨妮莫屬。
不出所料，「最上鏡小姐」、「國際親善小姐」、「千禧才智小姐」全被郭羨妮收入囊中，並最終輕鬆奪魁。
鄭佩佩的女兒原子鏸和胡杏兒分獲二三名。
比賽後，無線也決心力捧她。
2000年台慶，郭羨妮和肥肥、曾志偉、汪明荃等人共同主持。
影視方面，郭羨妮的第一部作品，便是和古天樂、林峰、萱萱、江華等人合作的《尋秦記》，飾演女二號項少龍的女友琴清（秦青）。
雖然琴清溫婉可人，但顯然不是最適合郭羨妮的戲路。她的長相帶著點英氣，女警或者都市女強人的角色，更能展現她的氣質。
《無名天使3D 》裡的反恐組總督察宋樂琦。
《古靈精探》裡的女警晶晶，都讓人印象深刻。
另外，比起正面角色，郭羨妮演繹「惡女」更加自如。
