提到豬油，年輕人可能只會想到一句俗語「豬油蒙了心」，在他們眼中，豬油只是俗語裡的一個詞，生活中很少見。但其實在上個世紀， 由於工業不發達，手工榨取植物油的成本很高，羊油腥膻、牛油的提煉難度大， 所以豬油就成了們家庭中最常使用的食用油。

1948年，王安旭出生於重慶市黔江區新華鄉鐘溪村的一個農民家庭。他從小生活艱苦， 7歲時失去了母親，15歲又喪父，從此就孤身一人。父母在的時候，王安旭還上過兩年小學，但是什麼也沒學到。又窮又沒文化，為了生活， 王安旭在村子裡什麼髒活累活都幹，只要給口吃得就行。

王安旭有個特別的愛好，那就是喝油，他能一口氣連飲兩碗豬油，就像喝水一樣。

他這個嗜好，在當地人人都知道，以至於人們殺年豬時都儘量不請他幫忙，因為他一人，就能吃掉主人家幾斤豬肉和豬油，在肉價較貴的時候，還真有點捨不得。

他喜愛喝油的嗜好也說不清是從那一年開始的，在他的記憶中幾乎一直都喜歡油葷。小時候生活差，能吃上肉極不容易，偶爾能吃上一次肉，他就特別喜歡用豬油拌飯，覺得那就是天下最好吃的美味。

從那時起，每逢有肉吃的時候，他就用豬油拌飯吃，到後來，乾脆用豬油泡飯，再後來，乾脆把豬油當湯喝。

每年的臘月，每家每戶都要殺年豬，他因力氣大，村民們都愛請他去幫忙。吃飯的時候，他都要去廚房找女主人討兩碗油喝，後來喝油竟成了癮。

奇怪的是，大量喝油沒有對他的身體造成任何影響，攝入的高脂肪也沒讓他發胖。

就算年過古稀，仍然精神抖擻，特有力量，挑100多斤的擔子都感覺特別輕鬆，現在一頓可以吃半斤以上的米飯。