逆風飛翔!17歲「閱讀障礙」少年「愛上做翻糖每天睡3小時」在國際餐飲大賽奪冠,成功為臺灣爭光

 

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努力做自己喜歡的事情,將來一定有天會被看見!

2017年,年僅16歲的王奕鈞,首次接觸翻糖藝術,就獲「韓國WACS國際餐飲大賽」金牌,成為大賽有史以來最年輕的冠軍得主;在他風光的得獎紀錄背後,一路陪伴他走來的重要推手,是他的母親──VIA琢璞藝術學院創辦人朱世琦。她的教養哲學,讓這位曾被判斷有學習障礙的孩子,終於得以「逆風飛翔」。

當年17歲的王奕鈞,參加本屆「2018新加坡FHA國際美食競賽」時是賽內最年輕的選手,未成年的他必須和100多名業界專業人士競爭!但初生之犢不畏虎的他,以「與大自然共舞」為主題,設計出原住民公主、鯨魚、原生蝴蝶融合的作品,成功奪得翻糖組銀牌獎章!

光榮得獎後,王奕鈞表示,其實整個賽程相當煎熬!因為大賽規定作品不得使用鐵架、竹籤與保麗龍,且蛋糕整體全「要可以食用」!因此為了做出懸空和跳躍的效果,翻糖蛋糕整整倒了3次,讓他只能挑戰其他種素材重做...

而為了讓整個作品砍起來更活靈活現,王奕鈞更是親手替原住民公主,植上一根根的睫毛,甚至還詳細繪製服裝上的百步蛇圖樣!

由於要兼顧學業,在製作翻糖蛋糕的一個月期間,他曾有兩週每天只睡3小時,更有2天為了趕工沒睡。

另外他也表示,在新加坡參賽時,比賽過程當中還有另一大考驗,那就是當地的氣候!運送過程中,翻糖蛋糕因為熱氣而變形,害得他只能趕緊在現場再一次做修補。面對這挫折,他也毫不氣餒,笑說:「這些挑戰都是寶貴的經驗。」

不過成功奪獎的他,其實也已經不是第一次奪得國際賽事的獎項了!2017年,他到首爾參加「2017韓國WACS國際餐飲大賽」時,便以16歲的年齡奪冠,成為賽史上最年輕的冠軍。當時他也自豪表示:「餐盤就是我的畫布,我要用味覺、視覺、嗅覺去感動所有的人!」。而他也在參加「2018世界盃盧森堡國際廚藝A級大賽」時拿下金牌,成為名副其實的台灣之光,

值得一提的是,別看王奕鈞在翻糖領域拚出亮眼成績,其實小時候的他因為有著閲讀學習障礙,導致受到同儕冷落,且成績也不盡理想...

 



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