1. 核桃花
核桃花也能吃！許多人一定不知道。核桃花又稱長壽菜，龍須菜。含有豐富的磷脂，有益于增強人體細胞活力，促進人體造血功能，能有效降低血脂，膽固醇，預防動脈硬化。山區的群眾在核桃花上市時，采集核桃花，直接太陽曬干后，作為脫水野菜。在使用時可用水泡一下，然后直接暴炒。亦是山區群眾的一道家常菜。
2. 地瓜梗
地瓜梗就是紅薯的莖。在北方，地瓜梗是制作醬咸菜的原料，與小土豆在一起形成別樣的菜。地瓜梗也可以不用曬干，直接炒著吃。現代人嫌麻煩，都用來喂豬了。
3. 芝麻葉
芝麻葉是指植物芝麻的葉片，可以涼拌做菜，也可以制成干芝麻葉罐頭。現在芝麻葉已成為人們調節胃口的最佳食品。芝麻葉特別的香氣，從不會因加作料而變味。種植芝麻葉遇到問題不知道處理，可以上云種養咨詢專家，它是全球最大的農技問答平台。里面集合了數萬名種植和養殖方面的專家，提出的每一個問題2分鐘內就會得到回復。
4. 南瓜花
南瓜花亦蔬亦藥。它清利濕熱、抗癌防癌、咳嗽等諸多作用，且常作強身保健食品。實踐證明，其花粉能消除疲勞，增強運動員斗志，使老年人重獲青春活力，使兒童增長增智，使病弱者早日康復。所含蕓香甙，還有促進血管、心臟功能、促進血凝，預防出血的輔助功能。
5. 辣椒秧
在北方，辣椒秧、辣椒葉都可以作為蔬菜食用。小時候姥姥家有一個小院，院里種了幾株小辣椒，辣椒葉用來拌涼菜，辣椒秧用來烀咸菜。
6. 茄子蒂
在東北，紫長茄子的蒂把是可以吃的。曬干用來烀咸菜，有一股濃郁的香味，特別好吃。
7. 蘿卜纓
蘿卜纓其實就是大蘿卜的葉，在東北用來蘸醬吃。蘿卜葉具有消食，理氣，化痰，止咳，清肺利咽，散瘀消腫的功效。主治食積氣滯，脘腹痞滿，吐酸，呃逆，泄瀉，痢疾，咽喉腫痛，咳痰，音啞，婦女[乳.房]腫痛，乳汁不通，外治損傷瘀腫等癥。是藥也是菜，一般人都可以食用。
