蔬菜，是我們一日三餐不可缺少的食物，特別對于我們中國人來說，蔬菜可比肉類更重要，我們可以長期不吃肉，但是我們不可以長期不吃蔬菜，因為我們如果長期不吃蔬菜的話，身體肯定就會受不了，會出各種問題，由此可見蔬菜的重要性。

現在是夏季，也正是各種蔬菜大量上市的時候，此時上市的蔬菜不僅品種非常多，而且品質也是最好的。說到蔬菜，現在我們能吃到的品種越來越多了，很多都是新培育出來的新奇品種蔬菜，但是有些蔬菜雖然大家都在種植，可是多數人都不知道它們的某些部位也能吃，比如下面我要給大家分享的這幾種蔬菜就是這樣的。

普通蔬菜還能這樣吃？可惜很多人都不知道！

一、紅薯葉

紅薯，我們大家都知道這是一種非常好吃的糧食作物，但是它的莖葉（為了方便寫作，后文我稱之為紅薯葉子）也能吃，這可能就還有很多人不知道。其實紅薯葉子不僅能吃，而且還特別好吃，營養價值也非常高，現在很多高檔飯店都推出了由紅薯葉子加工而成的菜品，顧客更是將其稱為「蔬菜皇后」。

紅薯葉子一年四季都可以上市，正常情況下它的價格能賣到5塊錢左右一斤，如果是反季節的更是可以賣到10-15元一斤的高價，比多數蔬菜都要賣得貴。紅薯葉子賣得貴也是有道理的，因為它口感好吃起來脆嫩爽口；其次它的營養價值也很高，比多數蔬菜更有營養；另外種植紅薯基本不需要使用農藥化肥，所以它的葉子是真正的健康蔬菜。

二、油菜花

油菜花，每年冬天剛過春天初來的時候，成片的油菜花就會開放，開起來簡直漂亮極了，很受人們喜愛。在大多數人的眼里，油菜花只能用來觀賞，等它凋謝以后就只有用來結油菜籽，最后用來提取菜籽油，殊不知其實油菜花也是可以用來當做蔬菜吃的，而且味道還特別不錯。

當然了，如果我們種植的油菜是用來榨油的話，肯定是舍不得吃他的花和嫩芽的，只有那些特意種植來吃的油菜，才會拿來食用它的花。油菜花要選尚未開花的油菜花嫩芽，只掐最上面一點點最嫩的部分，然后用蒜末、干辣椒爆炒一下，味道比大多數青菜都好吃，沒有吃過的可以去試試，唯一的缺點就是怕你會吃上癮，把榨油用的油菜花都給吃了。

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