44年老字號！2個老闆合開店「輪流做一休一」做到變摯友 2代傳承「卻遇瓶頸」為亡父苦撐

2021/01/22

相信許多老饕們對「阿桐阿寶四神湯」應該都不陌生，這間位於臺北市承德路的老字號，在當地屹立不搖44年，是不少在地民眾、北漂遊子嚐過了就忘不了的好味道！但令人驚訝的是，店家這數十年來其實一直是由2個沒有血緣的異姓老闆合作經營，檯面下維持著「2個老闆輪流做」的開店模式，直到近日受訪時才揭露了他們多年來「不計較、不囉唆」的經營默契，2人不僅是合夥人更是值得信賴一生的摯友關係也隨之曝光！

圖片來源：鏡週刊，下同

30多年前，馮龍寶買下周棟樑姊姊的股份，成為阿桐阿寶四神湯的合夥老闆後，替周棟樑找到上游屏東的屠宰場，每天從南部直送新鮮豬腸。但親兄弟、明算帳，2個沒有血緣的異姓友人，要如何長期合作？

「阿寶叔叔他個性蠻好的，是一個不太愛計較、不囉唆的人。」周育賢說，兩個老闆1人做1天，員工、後場各管各的，就算是休假，也都休雙數，「我們很多東西都是直接除以2，一個店會做起來，2邊都不能太計較；太計較，事情不會那麼好成。」

馮龍寶個性低調，不願接受訪問，唯一一張合照，是他與周棟樑站在店前合影，前方是成堆肉粽山。周育賢說，端午、冬至進補或跨年，通常是生意最好的時候，他還記得某次跨年，自己乘隙溜去和朋友看煙火，「塞車回來已經淩晨一點多了，老人家（周棟樑）就在門口一直瞪著我，很生氣，但是現在會很懷念每天跟他吵架的日子。」

雖然店家順利經營44年，但如今面對民眾飲食習慣的改變，越來越少吃宵夜，以及疫情爆發的影響，業績也遇到困境、生意大不如前，「現在我們已經沒落，而且是非常沒落...」但即便如此，周育賢仍堅定地表示，無論如何都會堅持：「這小小的一間店，承載了十幾個家庭的生計，如果還是有人喜歡這個味道，我們就會繼續做下去。」

「以前我跟我爸幾乎每天吵架，因為他個性很火，要做什麼就一定得做。」周育賢說，3年前周棟樑突然罹癌倒下，進出加護病房30多次，「以前我們吃遍臺北各個小吃、老店，現在我去任何一間店吃東西，那間店若是他帶我去過的，每次去都會想到他，甚至我開車在路上，都會想起在這個路口，我跟他講過什麼話…我覺得，到處都是爸爸的影子。」