虎爪和金錢兩個部位多瘦肉和筋皮，是煲湯神器。皇冠是火腿的精華，可煮可炒，適合做硬菜。中方多瘦肉，合適切丁做小炒。而下方鹽分高，油多，是制作餡料的上上之選。
就這樣，陳陽和廚師們利用火腿不同部位，共推出了9道菜品。飯店靠著這9道菜品，4個月后開始盈利。
第二年，陳陽又在昆明一口氣開了5家農家樂，全部以火腿作為賣點。
就在陳陽的飯店生意做的蒸蒸日上之時，他很快就發現了一個奇怪的問題。自家的菜品品質很不穩定，這導致了回頭客在不斷減少。
明明都是以前的廚師，還是原來的配方，可菜品的品質為何忽高忽低呢？問題就出在這原材料上，是火腿的原因。
2016年底，陳陽特意去考察市場，這讓他發現了一個巨大的商機！
「當時我發現市場上的火腿品質參差不齊，有的發酵8個月就拿出來賣了。火腿的定價也是很亂，幾乎沒有規模化生產的廠家。」
陳陽看重的是，火腿是當地各個餐飲業的必需品，而且宣威火腿在國內也是一個大品牌，如果自己能標準化規模化生產，豈不是一個大好的機會麼？
2017年，陳陽拿出全部積蓄2000萬元，用于生產火腿。可火腿發酵時間太長，資金壓力很大，他又想到了一個好辦法。
為了能讓火腿早日上市，他跑到老鄉家去收發酵近2年的火腿，而且專門挑烏金豬的豬后腿。
他把這些收來的火腿，全部放在了土坯房里發酵，想著可以加快速度。可讓他萬萬沒想到的是，正是這個決定，讓他直接損失100多萬元。
一天，一個員工突然打電話告訴陳陽，說自己在火腿上發現了幾只白色小蟲子。陳陽很納悶，也很心急，急忙趕回來一探究竟。這一看可真是把他嚇出了一身冷汗。
