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粗算一下家鄉的風味美食至少有15種,里面有你喜歡吃的嗎?
2024/05/04

說起風味美食,相信很多人腦海里都會不自覺浮現出自己家鄉的那些讓人垂涎欲滴的美味,我也不例外,一提到鄉村風味,就會不自覺的聯想到家鄉的這15種美味。

1.玉米粑粑

玉米最好吃的做法我首推玉米粑粑,玉米粑粑就是用玉米面制作的面食,里面可以有餡料,也可以不放餡料,但是放餡料的玉米粑粑味道更美,在我的家鄉皖西大別山區的霍山農村,每年玉米豐收的時候,都會有老鄉用最新鮮的玉米面制作玉米粑粑,剛出鍋的玉米粑粑吃起來味道特別的香甜。

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2.米面粑粑

這種粑粑是用米面(或者大米)制作的,就是大米磨成的米漿,加點白糖經過發酵以后,放進鍋里蒸熟即可,小時候那會到了冬天我們山里很多家庭都會制作米面粑粑,煮飯的時候,放幾塊在鍋邊蒸熟,沒幾口就能把一塊粑粑吃得干干凈凈。

3.玉米糊(玉米鍋巴)

玉米面除了用來制作玉米粑粑以外,我們山區農村人最喜歡的吃法就是制作玉米糊,早晨不喜歡吃面條,不想吃剩飯剩菜,就燒一鍋開水,抓幾把玉米面放進鍋里攪拌,等到玉米面與水混合均勻以后,玉米糊就熟了,吃完玉米糊,鍋里剩下的玉米鍋巴也是特別的美味,吃起來非常香。

4.蒿子粑粑

說來也奇怪,不知道為何我們山區農村人喜歡吃各種面食,在我的家鄉大別山區的霍山,山里人會制作各種各樣的面食,雖然我們這里的主食是大米,但是一點也不影響山里人愛吃面食的習慣。

蒿子粑粑是我們山區農村絕大多數家庭都喜歡吃的風味美食,用的材料也很簡單:咸肉丁,米面,蒿子,等到山蒿最嫩的時候制作,一口氣能吃下好幾個。

5.葫蘆餅

山里人除了用米面和玉米面制作美食以外,還會用小麥面制作美食,其中的一種就是葫蘆餅,葫蘆去皮切成絲,加上面粉攪拌均勻,制成面糊,用勺子舀上半勺,放進油鍋里油煎,等到兩面金黃的時候就可以出鍋了,吃起來外殼酥脆,別提有多美味了。

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