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游草原必吃蒙餐,哪些菜品既有特色又真正美味?今天我來給出答案
2024/05/10

近年來,內蒙古草原游也如火如荼,全國各地游人紛至沓來,其中游草原,吃蒙餐,喝美酒當然是必不可少。但吃蒙餐究竟應該點哪些菜,既能體味到內蒙古的民族特色,又美味可口,還不會過于昂貴,以我們前兩天吃的一頓蒙餐為例,今天我就跟大家聊一聊。蒙餐無外乎奶茶、炒米、餡餅、羊腸、手把肉、羊雜湯、烤羊排、牛筋骨、烤全羊等蒙古族特色美食。

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奶茶和炒米作為正餐前的飲品和潤胃食糧,要提前要,人多時通常點個鍋茶,也就是奶茶鍋。奶茶里面放些少量的炒米和牛肉粒,燃上酒精煮沸,吃肉喝酒前來上一碗,解渴又養胃。

另外再取幾勺炒米加點奶皮子、酸奶、烏日莫(奶中的精華)攪拌均勻,細細嚼上幾口。開玩笑說法,之后酒都能多喝三杯。

先說烤全羊,如果是前幾年我肯定不會推薦的,那時候還很少有先進的360度自動烤箱,往往烤出來的羊肉外糊里生,除了展示一下,搞搞儀式有用,真正想吃肉的沒幾個。

但如今確實不一樣了,有了先進的烤箱烤爐,記得無論人多人少,都不要選太大的羊,要選那種兩歲以里的小羯羊,烤出來才會真正的外酥里嫩、肥瘦適當、美味可口。

當然如果用餐人數較少也不建議點,有點浪費。點手把肉或烤羊排烤羊腿就完全可以了,內蒙古的手把肉各地做法也不盡相同,通常都是只加鹽茐花冷水煮成,不加其他調味品以保持羊肉的原汁原味。

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