憑借姣好的顏值和出眾的身材，郭羨妮獲得選美冠軍以及「最上鏡小姐」、「國際親善小姐」和「千禧才智小姐」等諸多獎項。
2000年， 郭羨妮代表香港參選國際華裔小姐比賽，在一眾爭奇斗艷中再次奪魁，這兩次奪冠，讓郭羨妮一時名聲大噪，一度被譽為是「李嘉欣接班人」，拿到雙料冠軍的郭羨妮也成了繼李嘉欣之后的「最美港姐」。
我們熟知的香港女演員胡杏兒也是同期選美的香港小姐，最后競選獲得季軍，接受采訪時她說： 「當看到郭羨妮的那一刻，很多已經進入決賽的佳麗就知道與冠軍無緣了，只想著去競爭亞軍和季軍了。」
在獲得如此多的榮譽和光環之后，郭羨妮被TVB簽約到了旗下，正式開始她的演藝事業。
2001年， 郭羨妮第一部戲就與古天樂、宣萱、林峯等人搭檔，出演TVB古裝穿越科幻劇《尋秦記》，在劇中分飾兩角，兩個迥然不同的人物形象被她完美詮釋。
在劇中，郭羨妮與古天樂有大量的對手戲，本就是俊男靚女，每日大把時間的相處，情愫叢生也不可避免，二人因此不斷傳出緋聞。
據香港媒體報道， 某天郭羨妮神秘失蹤超過十六個小時，全劇組員工都出去找人，但尋找無果，正當劇組想要報警，尋求警察的幫助時，古天樂突然極力阻止查房，而且也有工作人員目睹二人在片場態度親昵。
經過媒體報道以后， 郭羨妮和古天樂的緋聞一時成為人們說笑間的談資，但兩人都沒有正面回應過此事，時間一長，其他娛樂事件爆出以后也沒人繼續探究此事的真假，最后不了了之。
《尋秦記》播出以后，郭羨妮一炮而紅，雖然演技稍顯青澀，但其中的自然與靈動模仿不來，這部劇讓她一個娛樂圈新人名氣和熱度進一步攀升。
看到郭羨妮的熱度之后， TVB更是對她寄予厚望，想要力捧她為TVB的當家花旦
