俗話說：「山可生萬物、地能發黃金」，靠山水而生的人們，山肴野蔌是樂趣、更是美味。最近短視訊有一群靠趕海、撿菌子的朋友火了，他們視訊中的美食真的是饞哭了很多外地朋友。在小時候去摘野菜、撿蘑菇、撈魚蝦的快樂時光不復存在，但是山水中的那些美食依舊存在。

盤點五種大山農村中美食，第2種被稱為名貴的「山珍」！全吃過的絕對稱得上是「吃貨」，那你吃過幾種呢？

板栗

栗子味甘性溫，甜糯爽口，素有 「千果之王」和「木本糧食」的美譽。富含淀粉、蛋白質、粗纖維和多種維生素，是秋季適宜的零食點心。

【板栗燜雞】

1.半只麻公雞去除雞屁股和雞腳趾，剁成均勻小塊；200克去皮的板栗；幾個泡發的香菇，去除硬根后對半切開；大蒜切成蒜粒；生姜也切成小粒。

2.把剁好的雞塊放入盆中，加入食鹽2克、適量白糖、胡椒粉2克、生抽10克、少許料酒抓拌均勻，放入一小撮淀粉拌勻，鎖住雞塊中的水分，腌制10分鐘。

3.熱鍋涼油防止雞塊粘鍋，倒入雞塊中火煎制，輕輕搖晃防止雞皮粘在鍋底，雞塊煎至兩面焦黃時，放入姜蒜粒煸炒出香味，再放入香菇翻炒，然后往鍋中倒入雞塊三倍的水，放入板栗、蠔油10克、老抽3克，大火燒開以后轉中小火燜煮15分鐘，再轉大火收汁，板栗完全熟透，湯汁收至濃郁粘稠時，撒上蔥花美味即成。

竹蓀

竹蓀味道鮮美、藥食同源，被列為 「八寶草」之一，藥用價值堪比人參，在民間被稱為 「菌中皇后」。主要生長在偏遠的山區和森林，通體雪白像一個穿著雪白裙子的山間精靈，因此也被稱為是「雪裙仙子」

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