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盤點大山里的五種美食, 第2種被稱為名貴的「山珍」!你吃過幾種
2024/05/04

俗話說:「山可生萬物、地能發黃金」,靠山水而生的人們,山肴野蔌是樂趣、更是美味。最近短視訊有一群靠趕海、撿菌子的朋友火了,他們視訊中的美食真的是饞哭了很多外地朋友。在小時候去摘野菜、撿蘑菇、撈魚蝦的快樂時光不復存在,但是山水中的那些美食依舊存在。

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盤點五種大山農村中美食,第2種被稱為名貴的「山珍」!全吃過的絕對稱得上是「吃貨」,那你吃過幾種呢?

板栗

栗子味甘性溫,甜糯爽口,素有 「千果之王」和「木本糧食」的美譽。富含淀粉、蛋白質、粗纖維和多種維生素,是秋季適宜的零食點心。

【板栗燜雞】

1.半只麻公雞去除雞屁股和雞腳趾,剁成均勻小塊;200克去皮的板栗;幾個泡發的香菇,去除硬根后對半切開;大蒜切成蒜粒;生姜也切成小粒。

2.把剁好的雞塊放入盆中,加入食鹽2克、適量白糖、胡椒粉2克、生抽10克、少許料酒抓拌均勻,放入一小撮淀粉拌勻,鎖住雞塊中的水分,腌制10分鐘。

3.熱鍋涼油防止雞塊粘鍋,倒入雞塊中火煎制,輕輕搖晃防止雞皮粘在鍋底,雞塊煎至兩面焦黃時,放入姜蒜粒煸炒出香味,再放入香菇翻炒,然后往鍋中倒入雞塊三倍的水,放入板栗、蠔油10克、老抽3克,大火燒開以后轉中小火燜煮15分鐘,再轉大火收汁,板栗完全熟透,湯汁收至濃郁粘稠時,撒上蔥花美味即成。

竹蓀

竹蓀味道鮮美、藥食同源,被列為 「八寶草」之一,藥用價值堪比人參,在民間被稱為

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