蒜茄子

蒜茄子是東北的漢族風味名菜。做蒜茄子要用紫色的細長條茄子，做法是把茄子上鍋蒸熟晾涼后填入蒜泥，再放入冰箱冷藏3到5天，待蒜、鹽充分入味即可食用。

腌芥菜

芥菜是東北主要種植的一種蔬菜。薺菜腌透需一個月左右，腌制要多放鹽，腌好的芥菜有較強的咸味，可長期保存。芥菜吃法很多，吃的時候先用清水泡一泡去掉過多的咸味，然后切成細絲，用辣椒油、蔥花、蒜末、香油和少許醬油拌一下就很好吃。也可以切成絲放點辣椒炒肉吃。吃薺菜還能起到緩解暈車的功效。

醬土豆

選用小土豆，將土豆連皮洗凈放鍋里，加入醬油、花椒、桂皮、大料等大火熬至土豆入色入味后，把土豆移至密封壇中，10天后即可食用。

咸鴨蛋

咸鴨蛋是一種風味特殊、食用方便的再制蛋，色、香、味均十分誘人。腌制好的咸鴨蛋蛋黃會有金黃色的油溢出，那味道，別提有多香了！一個咸鴨蛋就可以管一頓飽飯。

糖蒜

糖蒜是傳統腌漬食品，一般在在3、4月份和八月份新蒜上市的時候腌制，主要原料有大蒜、食鹽、紅糖、醋等，腌制2周以上，可保存1到2個月。腌制好的糖蒜呈半透明狀，既沒有其他腌菜偏咸的口感，也沒有了蒜本身的辣味，口感酸甜嫩爽，老少皆宜。

腌海帶

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