台灣蔬果種類豐富多元，很多東西我們可能吃過，卻不知道它長什麼樣子？日前有網友在「廚藝公社」PO照詢問，熱情的鄰居送她三條「咖啡色條狀蔬菜」，但她卻不知該怎麼煮，許多網友看了被勾起回憶，原來好多人都吃過，並揭曉它的真面目「居然是小時候零食」～

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據《三立新聞》報導，照片中，這種蔬菜的外觀有點像竹筍，但卻又細又長，「請教各位高手，第一次看到，鄰居相贈但沒說它是什麼，所以上來求教，這是什麼食材？可以如何料理？」原PO還補充說，自己偷偷試過味道，吃起來口感很像薑，但又不會辣，不懂怎麼處理，實在很頭痛.

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內行網友馬上解答說：「這是粉薯～用水煮沾鹽吃，纖維很多，味道有點像吃玉米，忘記是從尾巴吃還是從頭吃，纖維就很少。

」、「應該南部才有，恆春地區很常見！」、「以前太白粉的原料，掛吉，小時候用火炭哺！小時候的零食！」、「重點你這放太久了，煮起來口感應該是有差一點點哦。」

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其他網友也補充說：「料理方式用烤的，川燙都能吃，只是絲很多。」、「外面的皮撥一撥、洗一洗，用水灑熟後，拌點鹽巴還不錯吃，沾胡椒鹽也還可以。」、「為啥大家都有好鄰居送食材？羨慕嫉妒啊！」其實，它的本名叫做葛鬱金，又名粉薯、太白筍、竹芋，常見于熱帶雨林國家，台灣早期多作為製作太白粉原料。

後來因為產量少、價格高，漸漸被馬鈴薯取代了。除此以外，其實醫生很建議小寶寶戒母奶時，可用葛鬱金作為替代品，它的營養價值很高，富含維生素B，還有鐵、鎂、鋅及其他礦物質，因為不含麩質，並不會引起過敏，此外，葛鬱金好消化，很適合寶寶剛開始吃固體食物的時候。

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醫師建議爸媽們，可將葛鬱金磨成粉後，混入母乳、配方奶，或是選擇加入蔬菜泥，加一點鹽巴調味，或是加進粥裡也很不錯。

參考來源：三立新聞

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