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2019年，宣威火腿總產量達到5.8萬噸，產值突破50億，可偏偏有這樣一位年輕人，他打破行業規則，創立新玩法。
更是靠著一個神秘山洞，短短幾年，就做到年銷售額超過1億元，他有哪些過人的本事呢？
陳陽，1985年出生在云南宣威的一個小山村，因為貧窮，他很小的時候就立志要帶著家人離開大山。
為此，他什麼苦都吃，正是因為這份堅定的信念，擺過地攤，干過美容院，在剛滿23歲時，資產就超過了1000萬。
2014年，陳陽在昆明市中心租了一家飯店，每年租金就要120萬，可自從租下飯店后，奇怪的事情就發生了。
之前的陳陽，靠著吃苦的勁頭，干什麼都是順風順水，可干了飯店以后，生意卻沒緣由的走起了下坡路。
陳陽頓感不妙，這樣下去，自己的積蓄很快就有用光的一天。
他去請教同行的一位朋友，朋友說了一句話，陳陽覺得十分有道理！
「像我們這種開飯店的，不管飯店多大，菜品如何齊全，你必須得有招牌菜，特色菜。」
為此，陳陽開始四處打聽，可轉了些日子，可謂說是看得眼花繚亂，還是拿不定主意。
2014年10月的一天，陳陽回到家里看看，而正是母親做的一道普通的家常菜，瞬間讓他有了靈感。
這道普通的家常菜，就是當地的特色，火腿。
那麼，陳陽在這家常火腿上發現了什麼？他又是怎樣讓飯店起死回生的呢？
當地人吃火腿，都是隨便在火腿上劃拉幾刀，然后一起放進大鍋里煮著吃。而陳陽就想到，為何不能針對火腿的不同部位，來對應做出不同的菜品呢？
陳陽立刻買來一條優質火腿，開始和飯店的廚師們一起研究起來。他們把一條火腿分成了5個部位。
虎爪，金錢，皇冠，中方和下方。
虎爪和金錢兩個部位多瘦肉和筋皮，是煲湯神器。皇冠是火腿的精華，可煮可炒，適合做硬菜。中方多瘦肉，合適切丁做小炒。而下方鹽分高，油多，是制作餡料的上上之選。
就這樣，陳陽和廚師們利用火腿不同部位，共推出了9道菜品。飯店靠著這9道菜品，4個月后開始盈利。
第二年，陳陽又在昆明一口氣開了5家農家樂，全部以火腿作為賣點。
就在陳陽的飯店生意做的蒸蒸日上之時，他很快就發現了一個奇怪的問題。自家的菜品品質很不穩定，這導致了回頭客在不斷減少。
明明都是以前的廚師，還是原來的配方，可菜品的品質為何忽高忽低呢？問題就出在這原材料上，是火腿的原因。
2016年底，陳陽特意去考察市場，這讓他發現了一個巨大的商機！
「當時我發現市場上的火腿品質參差不齊，有的發酵8個月就拿出來賣了。火腿的定價也是很亂，幾乎沒有規模化生產的廠家。」
陳陽看重的是，火腿是當地各個餐飲業的必需品，而且宣威火腿在國內也是一個大品牌，如果自己能標準化規模化生產，豈不是一個大好的機會麼？
2017年，陳陽拿出全部積蓄2000萬元，用于生產火腿。可火腿發酵時間太長，資金壓力很大，他又想到了一個好辦法。
為了能讓火腿早日上市，他跑到老鄉家去收發酵近2年的火腿，而且專門挑烏金豬的豬后腿。
他把這些收來的火腿，全部放在了土坯房里發酵，想著可以加快速度。可讓他萬萬沒想到的是，正是這個決定，讓他直接損失100多萬元。
一天，一個員工突然打電話告訴陳陽，說自己在火腿上發現了幾只白色小蟲子。陳陽很納悶，也很心急，急忙趕回來一探究竟。這一看可真是把他嚇出了一身冷汗。
不僅一個火腿上有這種小蟲，很多火腿上都有，密密麻麻一片。
後來才知道，這種小蟲子是整個火腿行業的一個痛點。只要發現一只，如果不重視起來，一周之內，整個屋里的火腿都將被蟲子攻陷。
不僅陳陽沒有這方面的經驗，就連整個當地做火腿的，都沒有好的解決辦法。
為此，陳陽不得不做出一個決定，出國！
陳陽特意來到歐洲考察學習了一個月時間，在這里真是受益匪淺，他了解到一個關鍵因素，就是發酵火腿的地方要恒溫恒濕，國外都用專門的地窖。
而且，陳陽在得知一條5年的火腿竟然可以賣到7萬元時，瞬間目瞪口呆。由于技術等原因，老家那邊的火腿都是一兩年就上市，3年以上的火腿不多，根本不用提5年的了。
陳陽回到家，當即就做了一個決定，自己一定要做出高品質的5年火腿。
可眼下要建大型地窖根本沒錢，正在他一籌莫展的時候，突然傳來一個消息，讓他眼前一亮。
宣城當地有一個山洞，說是很神秘，平時都不敢有人靠近。陳陽就多方打聽，才得知那個神秘山洞，是以前的防空洞，現在已經廢棄了。
陳陽決心要試一試，于是很快找來一些專家，足足花費大半年時間，終于將山洞改造成功。
通過電子設備控溫控濕，將溫度恒定在16度，濕度控制在60%到80%之間。引入自然風循環流通。
將不同年份的火腿分別存在間隔出來的房間里。這個大山洞，現在一共可以存放10萬條火腿。
2019年初，通過不斷的努力，陳陽的火腿終于可以上市了。他本以為可以靠品質取勝，可把這些火腿拿到市場上時，卻傻眼了，根本沒人買，因為都嫌棄他賣的太貴了。
可陳陽卻很委屈，自己的原材料都是精挑細選的烏金豬的豬后腿，加上恒溫冷藏發酵的成本等，自己的定價根本不高。
陳陽面對著自己精心發酵的5年火腿犯了難，到底該怎樣賣出去呢？
「我想到的就是這條路走不通，那就轉變思路，把賣法和顧客全都換了！」
之前賣肉都是幾公斤的包裝，而顧客買回去還要二次加工。同時，陳陽把目光瞄準了年輕時尚有消費能力的年輕群體，他將火腿加工成切片，切丁的小包裝。
這樣不僅方便年輕人食用，而且價格也降低了。
本以為動了一番腦筋，年輕群體會買單，可讓他再次大感意外的是，收到的回饋卻是：和西班牙的火腿差遠了，比意大利的火腿厚太多了……
傳統人工切片的厚度基本在1㎜左右，人吃下去口感不好，會覺得很咸。
為此陳陽又跑到日本去考察學習，帶回來了一台機器，這次可以保證每片火腿的厚度都只有0.3㎜，正好合適。
也正是這一個小改變，讓陳陽的火腿慢慢地銷售出去，得到了更多人的認可。
陳陽乘勝追擊，他找到各大平台的熱門主播，與其合作，由于他的火腿品質高，規格多，每次直播都能獲得很好的銷售額。
為了保證自己的原材料穩定供應，陳陽又有了一個新的計劃。
他牽頭帶領當地農戶一起養殖烏金豬，陳陽負責提供種豬，等豬長大時，會以高于市場價2元每斤的價格回收。
陳陽陸續與700多戶農戶合作，不僅自己有了原材料保證，農戶們也靠養豬賺到了錢。
現在，陳陽靠直播帶貨，年銷售額達到2000萬元，加上線下銷售火腿，開飯店，養豬等，年銷售額超過1億元。
陳陽經常會拿一句話來鞭策自己：只要夠專注，哪怕只有1米的寬度，挖到1萬米，也一定能夠挖出水來！
