我已經60歲了，經過多年的生活經驗，我深刻領悟到過日子這件事，真的是：越簡單，越好！于是選擇一人居、一人食的生活方式，簡單就是愜意。
首先，我選擇了一人居，雖然曾經有家庭，但如今的獨居生活帶給我無限的自由和寧靜。我享受著獨立的生活，不必顧及其他人的需求和喜好，我的小屋布置得舒適而整潔，一切都井然有序，沒有了家庭矛盾和紛擾，現在我可以隨心所欲地選擇自己的生活方式。
一人食也成了我的習慣，我不再為了烹飪復雜的大餐而煩惱，而是偏向于簡單而健康的食物，我享受一個人安靜地吃飯的時光，品味每一口食物的美味，不再有繁瑣的食譜和購物清單，生活變得輕鬆而愉悅。
當一個人獨自享受美食時，可以選擇簡單而美味的食物，無需復雜的烹飪過程，以下是一些我一個人時的美食范例：
1．義大利麵
煮一份義大利麵，配以橄欖油、大蒜、紅辣椒片和帕馬森起司，這是一道快速而美味的經典義大利麵食。
２．沙拉
製作自己喜歡的沙拉，可以包括新鮮的蔬菜、水果、堅果、乳酪和一些蛋白質，然後加上自製的沙拉醬。
３．烤蔬菜
將你喜歡的蔬菜，如胡蘿蔔、花椰菜、洋蔥和番茄，切成均勻的小塊，塗上橄欖油和香料，然後烤至金黃色。
４．簡單三明治
用新鮮的麵包片或餅乾作為基礎，添加火腿、雞胸肉、生菜、番茄、酪梨和沙拉醬，製作一份美味的三明治。
５．煮雞蛋
煮幾個雞蛋，可以製作成硬煮蛋或軟煮蛋，然後撒上鹽和胡椒粉，或者搭配土司或麵包片。
６．煮熟的義大利香腸
將義大利香腸切成薄片，煮熟，然後搭配醬汁、乳酪和蔬菜製作成美味的義大利香腸三明治。
７．簡易湯品
用各種蔬菜和雞肉或豆類製作一鍋簡單的湯，這是一種溫暖和滿足的選擇。
８．簡單炒飯
用熟飯、蔬菜和蛋炒成簡單的炒飯，可以根據口味加入醬油或其他調味料。
９．水果沙拉
切碎各種水果，例如草莓、藍莓、香蕉和葡萄，混合在一起，可以加入一些蜂蜜或檸檬汁增添風味。
這些都是簡單而美味的食物選擇，適合一個人享受，根據你的口味和偏好，你可以隨意調整食材和調味，創造出滿足自己的美食。
我也學會了在簡單中找到生活的樂趣，不需要過多的物質享受，我喜歡在自然中漫步，聆聽鳥鳴和風聲；我會坐在陽台上看書，享受寧靜的時光；與朋友聚會也不需要鋪張華麗，簡單的茶會或晚餐足以讓我們愉快地交流和分享。
最重要的是，我的經濟負擔也輕鬆了許多，沒有了繁雜的家庭開支，我可以更良好的規劃我的財務狀況，我儲蓄有道，為將來的需求和意外情況，提供了充分的安全保障。
我60歲了，過上了簡單而愜意的生活，一人居，一人食，不再過多復雜的生活，反而讓我更加自由和滿足，生活中的一切都變得井然有序，輕鬆愉悅。我發現：越簡單，越能享受生活的美好。
