現在的農村生活，和10年前相比，已經發生了很大的變化，家家戶戶都用上了電飯煲、電火鍋、液化汽灶，還在用大鍋土灶煮飯炒菜的家庭，已經很少了。不過我還是覺得，用大鍋炒的菜好吃，用柴火燜的飯香，而且有好多農村美食，因為沒有柴火灶而沒法做了，正在逐漸消失。下面這些美食你吃過嗎？現在還在做的朋友，請在評論區點評一下，想知道你們做的，是不是更好吃？
1、鍋巴稀飯：先在鍋里煮米，煮好后撈出來瀝去米湯，再在鍋里放少許水，把煮好的米倒在鍋里，用筷子插幾個氣眼，蓋好鍋蓋，用小火燜。飯燜熟后，把上面的米飯盛起來，下面有一層焦黃的鍋巴，用鍋鏟把它整成小塊。把米湯倒在鍋里，大火煮開后，再用小火熬一會兒，鍋巴稀飯就煮好了。鍋巴稀飯又香又濃稠，是直接用米煮的粥無法比的。
2、炒發芽蠶豆：以前家家戶戶都種許多蠶豆，收蠶豆的時候，田里的農活正忙，都是抽空把蠶豆打出來，蠶豆秸稈就堆在場邊泥地上，哪天有空了再收拾。秸稈里面還混雜有許多蠶豆，有時遇到下雨天，過幾天再掀開秸稈，下面的蠶豆都發壯了，有的還有了芝麻粒大小的芽。把發芽的蠶豆放大鍋里，用小火慢炒，炒好了放點鹽，咸香酥脆，太好吃了。
3、炒面： 炒面是用大麥磨的，先把干大麥洗凈，瀝干水分，然后倒在大鍋里，下面灶里燒小火，鍋里用長把的炒鍋刷子不住翻炒。直到能嗅到麥香味，鍋里的麥粒【啪☆啪】響，并不時跳到鍋沿上，這時麥子就炒熟了，把它盛出來，攤開晾涼。等麥子完全冷卻后，用磨子磨成粉，就成炒面了。炒面可干吃，也可用少許水調成糊再吃，那可比現在的麥片好吃多了，
4、陰米子糖：陰米子是用糯米做的，先把糯米用清水多泡幾天，再用甑子蒸熟，然后倒在簸箕里攤開。把簸箕放在通風處，讓它慢慢蔭干，在陰米子半干時，用手把成團的掰開，搓成一粒粒，再攤在太陽下哂干。炒陰米子時，先在鍋里放些細沙炒熱，再放半杯陰米子混著熱沙炒，炒泡后盛在篩子里，迅速把沙篩出來。用陰米子做的米子糖，又香又酥又脆，現在市面上賣的米子糖，根本沒有可比性。
5、苕皮子：苕皮子是用紅薯和糯米稀漿做的，糯米漿可以用糯米粉調，也可以用泡過的糯米現磨。先把紅薯蒸熟杵爛，糯米漿熬成糯米糊，把它們混在一起攪拌均勻，然后用刮子薄薄的刮在干凈的床單上。等它們凝固后，一片片揭下來，用剪刀剪成小塊，攤在太陽下曬干。吃的時候在油鍋里炸一下，由于它又干又薄，很容易炸糊，在油鍋里剛一漂起來，就要趕緊撈。苕皮子自帶紅薯的甜味，老人小孩都愛吃。
6、荷葉皮子：荷葉皮子是用大米做的，先把米用清水泡幾天，用磨子磨成米漿，放適量的白糖拌勻。灶里燒小火，先舀米漿在鍋里轉一圈，再用刮子快速刮薄刮攏，形成一個圓形的大薄餅，兩邊都凝固后就起鍋。攤在簸箕里晾涼，冷卻后用刀切成一片片，再在太陽下曬干。吃的時候用油炸，炸好后的荷葉皮子，周圍的邊都是卷的，形似荷葉。荷葉皮子很好吃，是以前過年必備的美食。
這些傳統美食，現在農村很少有人做了，我已經很多年沒吃過了。有的是因為沒有大鍋土灶，而無法做了，有的是做工繁瑣，人們都不愿意做了。現在只要有錢，坐在家里都能買到各種美食，誰還會勞心費神做這些？我們現在還有兒時的回憶，我們的后代子孫，今后就只能從圖片上認識這些美食了。
