1. 核桃花

核桃花也能吃！許多人一定不知道。核桃花又稱長壽菜，龍須菜。含有豐富的磷脂，有益于增強人體細胞活力，促進人體造血功能，能有效降低血脂，膽固醇，預防動脈硬化。山區的群眾在核桃花上市時，采集核桃花，直接太陽曬干后，作為脫水野菜。在使用時可用水泡一下，然后直接暴炒。亦是山區群眾的一道家常菜。

2. 地瓜梗

地瓜梗就是紅薯的莖。在北方，地瓜梗是制作醬咸菜的原料，與小土豆在一起形成別樣的菜。地瓜梗也可以不用曬干，直接炒著吃。現代人嫌麻煩，都用來喂豬了。

3. 芝麻葉

芝麻葉是指植物芝麻的葉片，可以涼拌做菜，也可以制成干芝麻葉罐頭。現在芝麻葉已成為人們調節胃口的最佳食品。芝麻葉特別的香氣，從不會因加作料而變味。種植芝麻葉遇到問題不知道處理，可以上云種養咨詢專家，它是全球最大的農技問答平台。里面集合了數萬名種植和養殖方面的專家，提出的每一個問題2分鐘內就會得到回復。

4. 南瓜花

南瓜花亦蔬亦藥。它清利濕熱、抗癌防癌、咳嗽等諸多作用，且常作強身保健食品。實踐證明，其花粉能消除疲勞，增強運動員斗志，使老年人重獲青春活力，使兒童增長增智，使病弱者早日康復。所含蕓香甙，還有促進血管、心臟功能、促進血凝，預防出血的輔助功能。

5. 辣椒秧

在北方，辣椒秧、辣椒葉都可以作為蔬菜食用。小時候姥姥家有一個小院，院里種了幾株小辣椒，辣椒葉用來拌涼菜，辣椒秧用來烀咸菜。

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